美味的奶油小卷简单做法,奶油小卷做法大全

云朵般柔软，奶香浓郁。

用料  

奶油小卷的做法  

1. 1、12克面粉60克水，搅拌均匀后小火快速搅拌成糊状离火冷却备用。

2. 2、将汤种和除黄油外所有材料放入面包机混合搅拌约15分钟后加入黄油启动面包面团程序搅拌及发酵约45分钟。

3. 3、取出面团轻柔排气后分割成12个，滚圆松弛20分钟左右。

4. 4、搓成上宽下窄状，按扁擀成上宽下窄长三角形，从上往下捲起，边捲边略提起以便捲紧。

5. 5、覆膜发酵约35分钟左右，刷全蛋液，烤箱预热180度烤18分钟或200度烤12分钟左右。

6. 出炉震动滤网摊凉后密封常温保存。

小贴士

如果考虑减糖减油，则糖不少于20克，黄油不少于30克。