冰草是近年来涌现在国内一些餐馆的新食材,目前在一些大型超市以及菜市场也均有销售,价格也逐渐走向亲民,虽然常被冠名“南极冰草”,但它跟南极其实毫无关系,而是一种产自非洲的植物,又名冰叶日中花,其叶鲜嫩多汁,可生食,叶面有盐囊,远看似冰晶,入口有盐味,口感清爽、脆嫩多汁。因含天然植物盐,所以还有一定的保健功效。
冰草常见的吃法是冰镇后食用,可根据自己口味选择蘸汁,这里就推荐一个味噌沙拉酱汁的做法给大家吧。
用料
冰草 | 250g |
醋 | 100ml |
橄榄油 | 90ml |
盐 | 1小勺 |
砂糖 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
味噌 | 50g |
辣椒酱 | 1大勺 |
凉拌冰草【附味噌沙拉酱汁做法】的做法
将醋、橄榄油、盐、砂糖混合均匀备用
将酱油、味噌、辣椒酱混合均匀
将上述酱汁混合,充分搅拌均匀,即为味噌沙拉汁
冰草洗净后用剪刀剪成小件,放在冰镇过的盘子上
将冰草沾上调料,即可食用