豆茸粿是家乡的一道美食,嫁人之后就很难吃到了,那就自己动手做。传统的做法较复杂,做个简易的,区别是传统的趁热放凉都很美味,而这个只有趁热好吃。。。
用料
糯米粉 | |
开水 | |
熟黄豆粉 | |
白砂糖 | |
油 |
豆茸粿的做法
糯米粉倒入和面盆中,加热水和少许油和成面团(三光),取出在干净的案板上多柔压几次。
锅里开始烧水。把糯米团🍡搓长(直径约3cm),纠成小团搓圆。
水开后下圆子,用勺背轻轻推动,防止粘锅底,同时将黄豆粉和糖(加入炒熟的花生更香)放在大点的浅盘中混匀。
待圆子全部浮上水面再沸3分钟,关火捞出沥干,倒入黄豆粉中均匀裹上一层,即可