美味的金砖蛋糕简单做法,金砖蛋糕做法大全

这是一个口感湿润的蛋糕，绵软且甜度适中，非常适合老人和小孩享用。它的制作材料随手可得，分蛋式的做法，水浴烘烤，成功率颇高。
蛋糕出炉后会有所回缩，一般情况下蛋糕糊的高度决定了蛋糕的最终高度，因此蛋糕品尝起来口感佳，质感强，有芝士蛋糕的细腻感觉。这样的一个金砖蛋糕，足够两个大人食用哦！
模具：正的方形不粘模具1个（6寸的量）
烤箱：客浦TO5438
烘焙：水浴法，中下层，上下火150度，烘烤60分钟
准备工作：烤盘装一盘清水放入烤箱最底层，倒数第二层放烤架，然后上下火150度开始预热烤箱。

用料  

金砖蛋糕的做法  

1. 将4个蛋黄，牛奶放入同一容器内，搅拌均匀。

2. 将盐，玉米油加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒状态，放置一旁备用。

4. 4个蛋白先用低速搅打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

5. 将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

6. 然后将混合了的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白糊中，切拌成顺滑的蛋糕糊。

7. 模具刷上一层薄薄的烤盘油（色拉油也可以），然后倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。

8. 将其放入到倒数第二层的烤架上，水浴烘烤60分钟即可。

9. 出炉后无需倒扣，冷却后倒出即可。也可以放入冰箱冷冻几个小时后再脱模口感更佳。

10. 切片分享。

小贴士

1、这里的油可以用色拉油或者玉米油，也可以用融化了的黄油，但是最好不要用花生油，花生油味

道比较浓，容易抢味。
2、虽然是不粘模具，但是刷上一层油，更容易脱模。
3、由于使用的是固底模具，所有也可以直接放在装有热水的烤盘里水浴烘烤，这时应该将烤盘放置

中下层，如果烤箱只有3层则放在最下层。
4、蛋糕出炉后无需倒扣，直接正放着冷却即可，放冰箱冷藏4小时后再吃口感更佳，冬天除外。