玉米糖三角易学又好吃的做法 如何做玉米糖三角最好吃

玉米因为缺乏面筋蛋白，因此以玉米为原料制作的面粉也无法进行发酵，做不出小麦面粉那种柔软蓬松的口感。不过玉米面粉作为粗粮粉的一种，营养价值颇高，平时可以用玉米面粉搭配普通的面粉来制作各种美食，这样不仅照顾了口感，也让面食的营养价值更高。玉米面还能为成品带来独特的味道和色泽，一举多得！

用料  

玉米糖三角的做法  

1. 将50g开水倒入50g玉米面粉当中。
   
   玉米面粉和平时咱们用的小麦面粉不一样，缺乏筋度，做出来口感会偏硬，因此用‘烫面’的方法，可以让口感变得柔软些。

2. 接着揉成面团，静置放凉。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 把140g中筋面粉（普通面粉）加入面团当中，再倒入8g细砂糖和2g酵母。
   
   糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当增减。

5. 然后加入蛋液，和10g植物油。

6. 搅拌均匀后开始手揉。

7. 揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的密闭空间进行发酵。
   
   可以放入蒸锅、烤箱等密闭空间中，搁一盆温水在旁，这么做可以加快发酵，会比常温发酵更节省时间。

8. 发酵至两倍大后取出。

9. 在案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。

10. 切成4等分。

11. 用擀面杖擀成圆薄片。

12. 舀入适量红豆沙做馅。
    
    也可以用肉松等作为内馅，做成咸口的。

13. 叠成三角形状。

14. 平底锅加油，把做好的糖三角封口朝下依次放入平底锅中。

15. 先不要开火，盖上盖子二次醒发约30分钟。

16. 先不要开火，盖上盖子二次醒发约30分钟。

17. 往锅里注入热水，没过饼底即可，盖上盖子继续煎6~8分钟。
    注意水量不要加太多。

18. 煎至水份基本收干，即可出锅。

19. 切成适合小宝宝入口的大小，开吃！
    
    一次吃不完的，可以密封冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻后小火烙热即可。

20. 完成

小贴士

工具：平底锅
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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