这道''红豆糖三角''是Su小姐家乡年夜饭上必不可少的一道甜点,从小妈妈就会教着做。
用料
赤小豆 | 200g |
白糖 | 适量 |
地瓜 | 500g |
糯米粉 | 500g |
温开水 | 适量 |
红豆糖三角的做法
赤小豆(即小红豆)蒸熟「也可直接用高压锅压十分钟」。
再放入锅中压炒成泥。
加入适量白糖(根据个人口味)
「Su小姐不喜甜,家人也不太吃高糖的食物,所以只加了能覆盖住表面的这一些」趁热搅拌,使糖融化。
地瓜刨成丝,蒸熟。
加入糯米粉,然后就要开始揉面啦!(揉面过程中可根据需要酌情加一些温开水)
揉成面团。(小技巧:先用筷子充分搅拌成絮状,然后用手一点点的揉和,初步成型得到一个较松散、粗糙的面团,这时候再用手掌根去揉面团,这样比较轻松)
「Su小姐原先最讨厌和面了…自从自己做了馒头,学着这么和面后,就发现和面也挺简单的其实」包成这样的三角形。(也可以做成各种喜欢的形状)「Su小姐就常常这么干😁」
油热后轻轻放入油锅中。
炸至两面金黄。
出锅啦~😋