在🧣跟美妆生活类博主@寻小mei学到的。不需要什么厨艺,因为调味简单、步骤简单,火候也简单。但贼好吃hhh。需要用到榨汁机,我买了个50几块的便宜货,也能用!
用料
梨 | 半个 |
黄洋葱 | 1个 |
排骨 | 400克 |
蒜 | 10瓣 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
大葱 | 半根 |
不放油的梨子汁烧排骨(甜咸口)的做法
排骨泡水二十分钟。锅中加清水、半个洋葱、四片香叶、半根大葱(我没有大葱,且香叶不够换成半个八角,总之去腥增香就行)、排骨,煮到水沸并出现很多浮沫,约10分钟。撇去浮沫,捞出排骨。
榨梨子汁
另外一半洋葱、半个梨、十瓣大蒜,切小块放入榨汁机。小型便携榨汁机需要分三次添加,逐步榨成泥酱汁调味
在榨出的泥里加两勺白糖、两勺生抽、两勺老抽、一勺黑胡椒粉(我的勺是中式瓷勺)。拌匀。酱汁、焯水后的排骨放进锅中,加热水(热水♨️)没过排骨。中火盖盖煮(我的小家电的小火档位也行)。煮了30分钟后肉是比较有弹性的,但肋排上的肉也能彻底跟骨头分离了。如果想要更软烂的口感,就再中小火煮二十分钟。
盖盖煮
30-50分钟后就可以转大火收汁
结束啦!开动吧!