啤酒鸭(电磁炉)的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

啤酒鸭(电磁炉)的做法  

1. 准备好勇闯天涯和土鸭半只

2. 然后鸭子放到冷水里解冻一小时，找个视频教程看完并记下步骤。

3. 接着剁鸭子！抓住腿，大腿可以分一大块，翅膀分一大块，剩下一排肋骨是一大块，每一大块再切小块。

4. 再切姜片、葱白等，大蒜粒拍一下，不切。

5. 用料表都是按照出场顺序写的，分类及用途我都写上了，便于理解记忆和准备。
   备料：葱姜蒜放一起，香料放一起。

6. 冷水下鸭块，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗洗，滤水备用。

7. 1. 起锅烧油，先放姜片炒香，鸭块下锅。炒至鸭皮缩紧，颜色变深。
   2. 下葱蒜，简单翻炒。
   3. 下香料：桂皮香叶花椒干辣椒，炒香。
   4. 加一勺郫县豆瓣，炒出红油。
   5. 沿着锅边淋入料酒，炒两下。
   6. 淋入红烧酱油或生抽。

8. 焖：
   1. 加啤酒多半瓶，基本没过鸭肉就行，剩下的喝掉。要是没有没过就加清水。
   2. 调味：盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，老抽。
   3. 水(酒)开后盖盖子，小火焖30分钟。最好是透明锅盖，时常看着点，别把啤酒蒸干了。
   4. 捡出葱姜蒜和香料，丢掉。

9. 放青红椒大火收汁。
   (我喜欢吃葱蒜，就没捞出来，不过还是捞出来好一些，最后吃的时候舒坦，不捞出来的话，葱蒜最后都烂乎乎的。)
   (只有青椒，红椒是青椒的两倍价格，舍不得)

10. 1. 收汁差不多了，就放入拍烂斜切的蒜苗，稍微翻炒，一分钟。(我这里用的大葱的叶子，味道不够好，最好用蒜苗)
    2. 淋香油，关火，盛出来。
    

11. 出锅后放香菜，好看。

小贴士

应该够三个人吃的，反正我一个人吃了三顿。
第一次做没经验，从十点做到一点多。小白朋友请准备充足的时间。