我姑爷爷是酒店的总厨,他一直和我说:‘做菜就是化平庸为神奇的过程,可以把简单普通的食材做成自己想要的美味,以及大众喜欢的口味,并且要保持它的本味,才是一个好厨师。’
的确哦,我们的日常生活里充斥着柴米油盐酱醋茶,所吃的食物也就那么几样,再高大上的做法本质上也是万变不离其宗的,所以懿德儿致力于和大家分享那些看似简单便宜的食材,把它们做成高大上的料理,一起加油吧。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
香菇 | 4只 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
黄酒 | 一勺 |
黑胡椒粒、孜然粉 | 适量 |
罗勒酱鸡胸的做法
把鸡胸肉切碎。(这里有个小tip:可以把鸡胸肉先放在冰箱的鱼肉盘里冷藏一会,微微硬的时候是最好切的)切碎之后用搅拌机搅成泥,比较粘稠。
用搅拌机搅碎,特别黏稠
我用的调料
加入调料:黑胡椒,黄酒、生抽、孜然粉蚝油、少许盐等等搅拌均匀,腌制20分钟左右,去腥气。
加入香菇碎,继续搅拌,越黏稠越好。
把鸡肉泥放在裱花袋里。(因为裱花袋的口比较小,我就把裱花袋的尖头放入杯子,袋口外翻,沿着杯壁向下拉,然后往里面装鸡肉泥,非常方便)
裱花袋剪个口,把肉泥挤在模具里,没有模具的话,就直接挤成长条香肠形状,看自己喜欢啦。
烤箱里中高火180度烤30分钟完成了。
非常入味,好吃。
小贴士
很多人不喜欢鸡胸肉,但只要发挥下想象力,多尝试几种做法,就可以改变你对鸡胸这部位肉质又干又难吃的偏见看法哟。
料理就是化平庸为神奇的过程^_^