特别喜欢海碗居的炸酱面,感觉比其他家的炸酱面都要好吃😋
用料
葱 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 少许 |
五花肉 | 100克 |
五香粉 | 少许 |
六必居黄酱 | 1袋 |
热水 | 少许 |
小碗炸酱面的做法
五花肉切成丁,让入热油锅中和葱、姜末炒熟。
如果是干黄酱那么就要用水泄一下,就跟泄麻将一样把干黄酱稀释了,如果是稀黄酱就直接倒入炒熟的肉中,放入五香粉和一点点盐,不放盐也行。小火微火慢慢熬制,一定要不停的翻,不要糊锅,如果锅底感觉要糊了就到一点点热水,千万不能倒冷水,否则肉就会变硬。
熬制大约10分钟时间,感觉香味扑鼻就好了,如果开始用肥肉炸一下大油出来更好吃,浇在面上更香。