居家少油少盐不少味版麻辣香锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

想吃麻辣香锅，但是现在很多餐馆没有开门，而且外面的麻辣香锅调料很重，吃完口渴，而且也很贵，随便一点菜都很多钱，今天自己做一个麻辣香锅，喜欢的食材放个够

用料  

居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法  

1. 把所有食材切好

2. 水开后根据每样食材的特点，用水煮开

3. 需要煮烫时间相似的食材可以一起煮，煮熟后，捞出备用。

4. 起锅烧油，油热后，下入蒜块，姜块。

5. 然后放入干辣椒段，花椒粒，藤椒粒，一起翻炒，注意控制火候，火太大，容易把调料炒糊，炒糊就会有令人不悦的苦味。超出香气后，放入两大勺麻辣火锅底料，我用的是斋九福的纯素麻辣火锅底料，继续翻炒，炒出红油。

6. 下入刚才烫煮好的食材，翻炒均匀。因为火锅底料本身就很咸，所以就没有必要再放额外的盐了。根据个人口味可增减底料的用量。

7. 翻炒均匀出锅装盘，撒上花生碎和白芝麻。一盘香喷喷的麻辣香锅，敬请享用！

小贴士

这道菜最容易翻车的弯道就是翻炒底料的时候容易炒糊，这时候如果不确定，可以把火稍微调小一点，耐心一点翻炒。