我的身体一直都是那种体检没有什么毛病,但是自己的身体自己感知特别清楚,我的体质很差,而我又挺爱那种干香干香的食物,民间有这样的一种说法就是"天上斑鸠,地下泥鳅”,也许夸张了点,但是泥鳅确实是很滋补的一种食物,泥鳅中含有丰富的蛋白质,氨基酸,微量元素。冬天的开胃滋补增强体质少不了干煸泥鳅。
用料
泥鳅 | 500克 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
白芝麻 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 1勺 |
“天上斑鸠,地下泥鳅”之干煸泥鳅的做法
1️⃣将泥鳅养在清水盆中,多次换水,让泥鳅吐净泥水。
2️⃣捞出泥鳅,控干水。锅中倒入油,烧热后倒入泥鳅,盖上锅盖待锅中泥鳅不动,小火炸至酥脆捞出。
3️⃣另起一锅倒入少许油,锅中油烧热后倒入蒜粒、姜丝、干辣椒,爆香后倒入炸好的泥鳅,锅边淋上少许料酒炒香,再倒入少许生抽,撒上盐、孜然粉、白芝麻,翻炒均匀,出锅装盘。
小贴士
喜欢酥脆的可以炸的时间长点,小火炸。 孜然粉换成椒盐粉或者胡椒粉都可。