炒野生菱角菜（家常菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

野生菱角菜是一道营养价值很高的水生蔬菜，越来越被人们所推祟。菱角菜是一种季节性菜，每年上市的时侯我们都会采些回来，然后去除根须和叶子，留下莱茎清洗干净，放锅里焯水，再用手挤干水份，用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻起来，什么时侯想吃就拿一份出来炒，菱角菜是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，也是纯天然无污染绿色蔬菜。
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用料  

炒野生菱角菜（家常菜）的做法  

1. 这个时节菱角菜还没有上市呢，那我们就从冰箱取一袋出来放温水里泡一下化冻，也可用微波炉开化冻档化冻。

2. 化开了的菱角菜用手反复搓揉清洗。要搓洗几遍再挤干水份，这样可以去除菜中涩味。

3. 把挤干了的菱角菜用刀切成小断，放盘里备用。

4. 我们把生姜切成沬、小米椒切成圈段，蒜用刀拍碎切成蒜蓉备用。

5. 首先我们开火起锅倒油烧热，菱角菜吃油可以多放点油，免得炒出来干巴巴的不好吃，放入姜、蒜、辣椒我们给它炒香。

6. 倒入菱角菜，加点适量美味鲜、蚝油炒出香味。

7. 放入适量盐和鸡精，大火翻炒入味即可关火出锅。

8. 出锅前浇淋点麻油翻拌均匀提香。

9. 即可出锅装盘，一道美味香辣的菱角菜就做好了。又健康又美味非常好吃。

小贴士

新采摘的菱角菜要去除根、须、叶，冷水下锅煮开，再煮上十来分钟，捞出放入冷水反复搓洗几遍，即可去除涩味。