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用料
清蒸鲳边鱼的做法
把鱼洗净,正反两面划两刀,放在一个比较深的容器里,放一勺盐、葱段、姜块、一勺料酒,再放没过鱼的水,把调料弄匀,腌制十到十五分钟;接下来可以做料汁,切洋葱、葱段,放入油锅中,再倒入蒸鱼豉油和水,1:1.5的比例,再放一勺糖,冒泡泡了,就关火,把洋葱和葱段取出,料汁留着备用;鱼开水上锅大火蒸五分钟(时间长易老),取出倒出多余的水份;另起锅烧热油,放葱花,在取出的鱼上均匀的浇上热油,再倒入做好的料汁。完美
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