菠萝炒鸡是广东特色名菜,菠萝的浓郁香气与鸡肉搭配,清新解腻开胃,再加上青椒和黑木耳,色彩艳丽,营养美味,特别养眼和满足味蕾,最主要是简单上手。
用料
鸡腿肉 | 2只 |
菠萝 | 1/4个 |
木耳 | 10朵左右 |
青椒 | 1个 |
香葱 | 1-2根 |
蒜瓣 | 3-4个 |
生姜片 | 4-5片 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
缤纷菠萝季菠萝炒鸡的做法
准备食材,鸡腿去骨切小块,用白糖、淀粉、半勺白胡椒粉、一勺料酒、1勺生抽和半勺老抽拌匀腌制半小时小时。 木耳泡发洗干净;菠萝用盐水浸泡10分钟后沥水切小块;青椒切块,姜蒜切片,葱切段。
起锅热油,油热放入葱和姜片煎炒爆香,待葱姜变至焦黄捞出扔掉留油。 锅中下鸡块,鸡块煎至两面金黄后下入蒜片炒香。(鸡块一定要腌制时间长一点,这样上浆充分炒制口感才滑嫩)
放入木耳进行炒制一会。
放入青椒翻炒变色,加一勺蚝油翻炒均匀。(根据口味可以再加适量盐进行调味)
最后加入菠萝翻炒均匀即可出锅装盘。
出锅装盘,酸酸甜甜,缤纷多彩、香香美美的佳肴真是让人心情美美哒😋