饺子有个很流行的吃法,朋友圈都被一个叫“煎饺抱蛋”的美食刷爆了.工作日的早上/晚上来一份,是一件相当幸福的事情。其实 “抱蛋”美食真不少,虾蟹抱蛋、海蛎抱蛋、苦瓜抱蛋、抱蛋馒头.今天先做个大虾抱蛋饺~
用料
虾16只 | 肉末150g |
鲜菇3个 | 生抽15g |
料酒15g | 香油15g |
盐5g | 糖5g |
葱花适量 | 饺子皮10片 |
鸡蛋2个 |
营养一锅端,好吃的“虾抱蛋”来啦!的做法
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生活总让我们负重前行,美食总是不缺席地温暖着我们的心胃,在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。取10只整虾洗净,去头,剥壳,剥好的虾仁开背,从虾背上竖切一刀,不要切断。
剥剩下的6只虾仁剁成虾茸,鲜菇剁碎,切葱花备用
将剁好的虾茸+鲜菇碎+葱花+生抽+料酒+香油+盐+糖+肉末搅拌均匀。
取一张饺子皮,在中间铺少量的饺子馅,整成椭圆形,再在馅上摆一只开背的虾仁
饺子皮边缘沾水,捏起饺子皮的两侧捏紧,两头不封口
热锅热油,摆入虾饺,中火慢煎约 1 分钟。
倒入约 100 毫升清水,立马盖上锅盖,中火焖 3-5 分钟,水干后转小火。
取两颗鸡蛋,打散,均匀倒入锅中,使蛋液分部更均匀,盖上盖子,小火煎至蛋液完全凝固,关火,撒上葱花。
完成