月見乌冬面（月見うどん）的烹饪做法，大厨教你详细做法

月見乌冬面，是日本人在中秋节时吃的一种乌冬面。鸡蛋象征明月，葱花（或海苔）象征乌云，有云开见月明之意。

生鸡蛋打在热腾腾的汤面上，吃之前用筷子打散鸡蛋，鸡蛋在热汤的余温下变成蛋花儿，是不是很有意思呢？在天气渐凉的初秋，吃上一碗暖暖的乌冬面，大满足~~

用料  

月見乌冬面（月見うどん）的做法  

1. 先煮面。市面上买到的乌冬面一般都是熟的，所以水沸腾下面再煮到水沸腾就可以捞出来了，盛到大碗里。

2. 锅里重新煮水，如果有昆布高汤更好，没有的话就放一勺鸡精。

3. 煮汤的时候在面上淋一勺酱油，一勺味啉，一点点砂糖，撒上一半葱花，再根据自己口味放盐。

4. 汤沸腾后关火，迅速倒在面上，再迅速打下一颗鸡蛋。再撒上剩下一半葱花。

5. 这时候已经完成了，但是还有一个关键步骤就是快点吃，不然等汤凉了就成生鸡蛋拌乌冬面了。

小贴士

尽量选择可靠的新买的鸡蛋，虽然鸡蛋会被烫成蛋花，但毕竟没有经过煮制。新鸡蛋生吃也是没问题的。请放心食用。