秋冬到了,有没有一种一到饭点,就想吃热乎乎的料理暖暖身子呢?今天让我们一起来学习酸味和辣味相融合的酸辣乌冬面吧,简单快捷又营养,赶紧学起来吧。
用料
豚ひき肉…猪肉末 | 100g |
溶き卵…蛋液 | 1个的量 |
ゆでたけのこ…煮过的竹笋 | 1小个 约80g |
しいたけ…香菇 | 2粒 |
長ねぎ…长葱 | 半根 |
冷凍うどん…冷冻乌冬面 | 2个 |
煮汁…调汤汁 | |
おろししょうが…姜末 | 一小勺 |
しょうゆ…酱油 | 一大勺 |
とりガラスープの素…鸡精 | 2小勺 |
砂糖…白糖 | 一小勺 |
湯…热水 | 3杯 |
水溶き片栗粉…淀粉水 勾芡用 | |
片栗粉…淀粉 | 半大勺 |
水 | 1大勺 |
酢、ラー油…醋,辣油 | 适量 |
酸辣湯(サンラータン)うどん 乌冬面的做法
ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
把煮熟的竹笋竖切成两半,然后切小片。香菇取芯,切薄片。葱斜切成薄片鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、1の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約2分煮る。
把刚才调好的汤汁倒入锅中加热,等沸腾后,加入猪肉末,再加入1中切好的菜,再一次等它沸腾后,去除表面的泡沫,加入乌冬面,然后再煮2分钟。酢大さじ1〜2を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。
醋加1到2大勺,根据个人口味,如果您想吃重一点的口味,您就多加。然后把刚才调好的淀粉水倒入勾芡,把蛋液顺着锅画圈一样,把蛋液倒进锅内,等到鸡蛋半熟的时候,关火,装碗,然后在碗一周加适量辣油。简单又快捷的酸辣乌冬面就完成了。当宵夜也是个不错的选择呢。
小贴士
辣油和醋的量根据个人口味,自由添加。但是最好适量就好,吃的健康才是最重要的。醋能杀菌,辣能暖身,这个季节又是流感比较多的季节,试试这款乌冬面吧