清炒苦瓜，夏天必备祛火小菜！的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天必备的清凉小菜，清炒苦瓜！简单好做，又好吃哟～

用料  

清炒苦瓜，夏天必备祛火小菜！的做法  

1. 苦瓜刮去白瓤，洗净切薄片。

2. 放入盐，搅拌均匀。

3. 青红椒切圈，蒜瓣切碎。

4. 等苦瓜腌渍出水［去苦味］，洗两遍。控干水分。

5. 锅里放油，蒜和花椒粒炒香。

6. 再放入青红椒翻炒均匀。

7. 放入苦瓜，再加入盐和一点鸡精调味，翻炒均匀。炒的时间自行掌握，大家喜欢吃的程度口感不一样。

8. 装盘，就可以吃了。

9. 如果觉得单调，可以在锅里留一点苦瓜，打入鸡蛋，一面定型后反翻面。

10. 加一点点盐翻炒均匀，简易版苦瓜炒蛋就可以出锅了！

小贴士

1.不能吃辣的青红椒可以用彩椒代替
2.苦瓜炒之前一定要用盐腌一下去苦味，如果你喜欢苦味就可以去掉这步。
3.盐的分量自行掌握