饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,超级香。
最后撒的蒜末是亮点,一定不能省。☺️
用料
茄子 | 3个 |
土豆 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 半小勺 |
黄豆酱 | 1-2勺 |
茄子用手掰成块,土豆切滚刀块,蒜切末。茄子一定要用手掰,相信我,真的和用刀切的味道不一样。
先倒入一半的蒜末,炒香
倒入茄子翻炒1-2分钟
倒入除黄豆酱以外的所有调料翻炒均匀
倒入土豆炒匀
倒入基本和食材齐平的水,再加入一勺黄豆酱,拌匀
盖上锅盖,中小火炖煮15-20分钟。
用筷子戳一下土豆,这样就是熟了。
大火翻炒收汁,一边翻炒一边用铲子压茄子,直到图片这样软烂的状态,汤汁不要收的太干,泡饭吃,超级香。
撒入剩下的一半蒜末,炒匀。(尝一下味道,正常应该不用加盐了,生抽和黄豆酱都是咸的,如果觉得淡,就在这步加一点点盐,按个人口味来吧。)
完成
来一起吃吧😊