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色香味俱全的东北溜肉段的烹饪做法,大厨教你详细做法
色香味俱全的东北溜肉段的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
蚝油 | 勺 |
胡萝卜 | 根 |
黄瓜 | 1根 |
色香味俱全的东北溜肉段的做法
挑取新鲜猪肉(肥瘦相间的五花肉最正宗,个人喜欢用里脊,不腻又好切)🍖
肉切块(一定要是类似正方形的小块,不要长条,不然变成糖醋里脊了)
切好的肉加盐、料酒腌制10分钟,加入淀粉,清水,抓成糊状🍘
黄瓜🥒🥕切块、也可加切块的青椒
热油,带糊的肉块入油炸,表面变微黄后捞出(最喜欢吃刚炸出来的哈哈,香香嫩嫩的)
调料:🥣蒜末、葱末、细姜末少许、生抽两勺,粗半勺、糖一勺、水少许、(醋一定要少,不要做成糖醋里脊了,这是东北溜肉段是否正宗的关键)
少许油,小火,调料倒入熬10秒左右倒入炸好的肉段,胡萝卜🥕黄瓜🥒炒到肉上色即可