百吃不腻的香辣牛肉粒做法

如果喜欢吃牛肉干的同学，在牛肉放入电饭煲之前，用炒锅中小火炒牛肉，将炒出的水分倒掉，再将炒过的牛肉放入电饭煲，然后正常放料、焖制，出来的牛肉收汁会比较好，可以当做牛肉干吃自制嗜肉族大爱的过瘾零食：香辣牛肉粒

用料  

香辣牛肉粒的做法  

1. 牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片

2. 将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒

3. 再加入少许盐

4. 放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟

5. 将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱

6. 再调入鸡精，搅拌均匀待用

7. 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火

8. 将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲

9. 放入腌制好的牛肉

10. 加入调好的料汁

11. 充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁

12. 菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟

13. 按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻

小贴士

1. 因为牛肉不需焯烫，所以入清水浸泡，主要为了去除血水，也可去除肉的腥味；
2. 不能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的；
3. 如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分。