老北京小吃改良版-海苔肉松油酥烧饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

老北京小吃改良版-海苔肉松油酥烧饼的做法  

1. 1⃣️ 面粉装入碗中，酵母加入少许温水中搅拌开倒入面粉中，接着缓慢加入温水，用筷子搅拌成面絮，再用手和成个面团，烤箱150度上下火预热两分钟后停止开关，面团盖保鲜膜置烤箱内发酵至一倍大。发酵成型的面团轻轻拨开会看到有蜂窝组织且粘性大，切记千万不要揉面，防止面团起筋。

2. 2⃣️ 用刮刀切成六份大小相等的剂子，放在硅胶垫上，用擀面杖擀成牛舌状卷起。

3. 3⃣️ 面粉和猪油装入碗中搅拌均匀，此处的油酥需要制作成半固态，将面团再次擀长用刷子刷一层油酥在面片上然后卷起，盖保鲜膜静置十分钟，再用擀面杖擀成牛舌状卷起来。

4. 4⃣️再次将牛舌状的面团擀长，包入海苔肉松碎卷起。

5. 5⃣️ 先横着擀一下宽，再竖着擀成长方形饼状，所有饼胚擀好放入烤盘摆好，撒入少许黑芝麻装饰。烤箱下上加热，提前预热170度，放入烧饼胚烤制20分钟左右，烧饼表面变色金黄即可。（具体的也要结合自身烤箱温度计算时间，毕竟每款烤箱的操作方式略有差异。）

6. 6⃣️美味烧饼制作完成，掰开后能听到酥脆的声音。

小贴士

1⃣️发酵好的面团千万不要揉面，防止面团起筋，导致烧饼不够松软。
2⃣️由于烤箱的温度过高，待在烤箱旁随时观察，防止烧饼烤糊。
3⃣️烤烧饼的烤箱温度一定要预热，温度不可过低，烤制的时间不宜过长，会导致烧饼外皮非常硬。