柚子飘香——柚子果酱饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
材料: | |
无盐奶油40G | |
细砂糖10G | |
鸡蛋30G | |
低筋面粉100G | |
柚子果酱30G | |
盐少许 | |
装饰 | |
柚子果酱30G | |
准备工作: | |
1.将所有材料称好 | |
2.无盐奶油室温软化可用手指按压凹陷的程度即可 | |
3.将低筋面粉过筛 | |
4.将柚子果酱中的柚子皮切碎,这样口感更好。 | |
柚子飘香——柚子果酱饼干的做法
做法:
1.将无盐奶油用打蛋器搅拌成乳霜状。
2.加入细砂糖和盐,搅打颜色泛白,拿起打蛋器时尾端呈尖角状。
3.分4次加入打散的鸡蛋,每一次都必须充分搅拌。
4.加入柚子果酱,换刮刀混合均匀。
5.分两次加入低筋面粉搅拌均匀,用刮刀在盆底以摩擦,按压的方式混拌成团。
6.用手捏取一小块(约15G)搅拌好的面团,在手心滚圆。
7.将饼干面团保持适当的距离,整齐地摆放在烤盘中。
8.用手将小面团稍微压扁,再用手指在面团中间按出一个凹槽。
9.用小勺子将柚子果酱放入凹槽中。
10.放入预热好160°的烤箱中,烘烤15-18分钟(中途需调转方向一次,使饼干上色均匀)
11.烤好后取出,放网架上晾凉即可。
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