「台湾特产土凤梨酥」太，太，太好吃，不开裂酥🉐️掉渣凤梨酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【台湾特产土凤梨酥】太，太，太好吃，不开裂酥🉐️掉渣凤梨酥的做法  

1. 先炒凤梨馅：去皮凤梨切小块放入主锅货料理机。
   黄油切 小块室温软化备用。

2. 小美3秒/速度6，或料理机打碎，再用网筛过滤出凤梨汁，凤梨汁可以喝掉，酸酸甜甜，好喝。

3. 加冰糖120g，40分钟/温度v/反转速度2.
   

4. 炒一半的时候暂停一下，用刮刀把沾在锅壁的凤梨肉刮刀锅底。
   

5. 炒到凤梨馅凝结颜色变深即可。

6. 漂亮的凤梨🍍馅一丝丝颗粒分明。

7. 一图看懂凤梨和菠萝的区别。

8. 一个凤梨只能炒出这么点馅，😝😝😜想想以前在外面买的，都吃了些啥🥺到肚子里。
   取出放凉备用。

9. 接着做酥皮，低粉、黄油、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐放入主锅
   

10. 小美用30秒/速度4-6混合，取出。
    或用刮刀翻拌均匀，均匀就可以了，不要过度搅拌。

11. 皮和馅比例1:1，按自己模具容量大小计算，皮比馅多2-3克更容易包。
    酥皮和凤梨馅分好滚圆备用。

12. 皮按扁成圆形面皮、中心放一个凤梨馅。

13. 收口，捏紧，滚圆封口处朝下放好。

14. 取一小块酥皮面团，加少许抹茶粉，揉匀。

15. 揉好的绿色面团。

16. 包好的凤梨酥搓圆柱形，放入模具。

17. 用手按压均匀入模具。

18. 再用配套的压模把凤梨酥压平。

19. 模具中间放一个小抹茶面团。

20. 压平。

21. 烤箱预热175度，上下火中层，175度烤10分钟。

22. 凤梨酥翻面，175度上下火中层接着烤10-15分钟。

23. 出炉迫不及待咬一口……🤗🥰🥰🥰是恋爱的味道呀！根本不是外面的妖艳贱货可以比的。

24. 太、太、太好吃了！