君之版提拉米苏手指饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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这个方子的量可以翻倍。
用料
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 共25克 |
低筋面粉 | 35克 |
烤箱:预热190℃,10分钟 | |
君之版提拉米苏手指饼干的做法
1个鸡蛋,蛋清、蛋黄分开,
低筋面粉35克,
白糖10克加入蛋黄,白糖15克加入蛋白
蛋黄中加入10克白糖,充分搅拌均匀。
蛋白加入15克白糖,用打蛋器打蛋白,
打至提起打蛋器,蛋白霜可以带起小尖角的状态。
把蛋白霜分次加入蛋黄糊中,拌匀,
用筛网向混合糊中筛入低筋面粉,
把面粉糊装入裱花袋,
前面剪开0.5厘米左右的口,
把面粉糊挤入烤盘,
烤箱预热,上下火,中层,190℃,10分钟。
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