用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 10g、40g |
| 低粉 | 60克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 🔹🔸奶酪糊🔸🔹 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 淡奶油的糖 | 6克 |
| 马斯卡彭 | 200克 |
| 朗姆酒 | 5g |
| 🔹🔸熟蛋奶糊🔸🔹 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白糖 | 45-50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蘸饼干的咖啡 | 三顿半两小颗 |
手指饼干
蛋黄蛋白分开
蛋黄+10g糖+香草精坐热水打发至明显纹路
蛋白+40g糖硬性打发
蛋黄蛋白用蛋抽混合后+过筛低粉
切拌无明显干粉
烤箱190℃ 10-15分钟
凉后若发软或粘在油纸上就100℃烘![手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第2张]( "手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第2张")
蛋奶糊
蛋黄+糖坐热水打发明显纹路
+牛奶
再开小火隔热水用蛋抽搅拌至浓稠
放凉![手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第3张]( "手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第3张")
组合
马斯卡彭和蛋奶糊搅拌均匀（可+一点咖啡液）
淡奶油+糖+朗姆酒 八分打发
再混合一起
凭感觉冲咖啡hhh![手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第4张]( "手指饼干和提拉米苏的做法步骤图 第4张")
