6寸戚风蛋糕(减量版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

戚风蛋糕看起来简单，做起来就难，失败率也高。
也属于海绵蛋糕的一种，口感比较松软，抹点奶油更是很多人的最爱。
做之前必须要阅读这篇文章：

用料  

6寸戚风蛋糕(减量版）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离。
   新手须知：重点
   配方的鸡蛋必须要够量，如果家里的鸡蛋确实比较小个，就要适量的加一个，或者牛奶适量的加，这样说来又要重新改配方了，所以尽量选大的鸡蛋， 不然后续做出的蛋糕又有各种问题。

2. 蛋黄里倒入10克白砂糖搅拌均匀。

3. 倒入牛奶拌均匀。

4. 倒入玉米油拌均匀

5. 再次倒入低筋面粉拌均匀。

6. 接下来打发蛋白，蛋白加入三分之一的白糖用打蛋器打发。

7. 打发至起尖角的状态。（打发过程白砂糖分三次加入）

8. 把打发好的蛋白分三次加入在蛋黄糊里，分别搅拌均匀。上下翻拌，不要画圈圈搅拌。

9. 此时先预热烤箱140度。
   把搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具里，提起模具摇几下。
   烤箱预热后，放入烤箱中层的下一层，上下管140度，60分钟。

10. 烤好后马上拿出来，震2下，再倒扣，冷却后脱膜。

11. 做了生日蛋糕。

12. 抹点奶油吃起来更有味道，好吃哦！

小贴士

再次提醒：新手须知重点知识
配方的鸡蛋必须要够量，如果家里的鸡蛋确实比较小个，就要适量的加一个，或者牛奶适量的加，这样说来又要重新改配方了，所以尽量选大的鸡蛋， 不然后续做出的蛋糕又有各种问题。
如果还有问题请先看此文章：