戚风蛋糕(3个蛋版)6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戚风蛋糕(3个蛋版)6寸的做法  

1. 牛奶+玉米油

2. +蛋黄，+10克糖

3. 筛入低筋面粉，Z字搅拌

4. 25克糖分三次加入蛋清打发，筛入5克玉米淀粉继续打发

5. 正常烤箱145度预热10分钟
   格兰仕120度预热10分钟
   
   取三分之一蛋白和蛋黄盆翻拌均匀

6. 再取三分之一蛋白翻拌均匀

7. 倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀

8. 倒入烘培盆里，震几下
   
   正常烤箱：
   145度预热10分钟
   145度烤1小时
   
   
   格兰仕30L：
   120度预热10分钟
   
   6寸：110度50-55分钟
   8寸：120度55-60分钟

9. 烤好后倒转蛋糕盆，扔几下，放回架子上等2小时，脱模完美

10.  

11. 可以烤前加点葱 肉松 葡萄干 花生碎 这些，再放进烤箱烤

12.  

13.  

小贴士

格兰仕30L(温度偏高)：
6寸110度50-55分钟
8寸120度55-60分钟


正常烤箱：
140度预热10分钟
140度烤60分钟


130度20分钟，转150度20-25分钟，也可以试试