昨天是自己26岁生日，想吃胡萝卜蛋糕却苦于离心爱的蛋糕店相距甚远，索性自己做。
出来的效果还不错，这一次加入了亚麻籽粉所以能吃出亚麻籽的味道，我觉得也可以换成杏仁粉效果也会不错。
一个方子可以做一整个蛋糕，切成9块，满足感极足。
每一块仅有250cal左右，5g净碳水。一整个蛋糕也仅有45g 净碳水。是会再做的蛋糕！
用料
| 胡萝卜Carrot（200g） | 1根 |
| 鸡蛋 Egg | 3个 |
| 椰子面粉Coconut Flour | 100g |
| 亚麻籽Flaxseed Meal | 50克 |
| 低筋面粉 Wheat Flour | 50g |
| 核桃 Walnut | 65克 |
| 椰子油 Coconut Oil | 30g |
| 枫糖浆 Maple Syrup | 45g |
| 椰蓉 Shredded Coconut | 30克 |
| 肉桂粉 | 1勺 |
| 肉豆蔻 Nut meg | 1勺 |
| 小苏打粉 Baking Soda | 1勺 |
Low Carb Carrot Cake低碳版胡萝卜蛋糕的做法
搅拌机中加入胡萝卜中打碎。加入三个鸡蛋，椰子油，枫糖浆，混合搅拌。
另外一个大碗中加入粉类：椰子粉，亚麻籽粉，低筋面粉，肉桂粉，肉豆蔻，小苏打。搅拌均匀。
将粉类倒入湿类材料，并加入碾碎的核桃，椰蓉，搅拌均匀。倒入烤盘中，烤箱175度50分钟。完成啦～
