萝卜蛋糕的topping有很多种，有白色糖霜，有黄色奶油霜，还有蛋白霜。这里的topping用的是奶油奶酪黄油霜。原方是从料理机的菜谱里来的，可能是因为外国人的菜谱，糖量不是一般的大。第一次做没敢减量，我个人认为太甜（不过我口味比较淡）……下面菜谱的量我还是保留原方，因为不涉及打发，所以做的时候可以根据自己口味自主调节。
用料
| 蛋糕体 | |
| 面粉 | 3/4 Cup+2 table spoon |
| 肉桂粉 | 1 teaspoon |
| baking powder | 1 teaspoon |
| baking soda | 1/2 teaspoon |
| 盐 | 1/2 teaspoon |
| 核桃（toasted） | 1 Cup |
| 胡萝卜（擦丝或粉碎） | 250g |
| 糖粉（砂糖也可） | 1/2 cup |
| 红糖（可以不加，只用白糖味道也够了） | 1/2 cup |
| 植物油 | 1/2 cup+2 tablespoon |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 1 teaspoon |
| topping | |
| cream cheese | 230g，切块 |
| 无盐黄油 | 113.4g（1 stick），切块 |
| goat cheese/sour cream/plain yogurt | 60g |
| 糖 | 2/3 cup |
| 盐 | 1/4 teaspoon |
| 香草精 | 1/2 teaspoon |
Carrot Cake萝卜蛋糕的做法
准备材料。加热烤箱到350F，9寸盘上抹上脱膜膏。脱膜膏可以自己做，用shortening，少量面粉和植物油混合即可。
用料理机的chopping blade。
加面粉，肉桂粉，baking powder，baking soda，盐。
低速，10秒，移到一个大碗中打碎核桃。留在processing bowl里
换medium shredding blade粉碎胡萝卜，高速。
胡萝卜和核桃的混合物一起倒入之前的大碗中用chopping blade
加糖（白糖和红糖）
在另一只碗里混合油，蛋和香草。搅拌均匀，混合物从tube里倒入，低速30～45秒
完成的混合物倒入之前的大碗混合搅拌均匀
混合物比较湿润，流动，很多固体成分，因为之前的核桃和胡萝卜
倒入烤盘，烤35分钟
蛋糕完成！
成品蛋糕已经够好吃了，完全不用再加toppingtopping的做法：
用chopping blade
把cream cheese， butter加入，高速，60秒直至smooth
加goat cheese，10～15秒
加糖，盐和香草精，15～20秒至顺滑，完成
其实不用分步直接全部混合就好，没差，就是太甜…
