棕黄油胡萝卜蛋糕「Browned Butter Carrot Cake」的烹饪做法，大厨教你详细做法

方子来自今年三月的《Cooking Light》，复活节精选系列。原方有topping的，我偷懒了没有做，下次试试吧。想来加上奶酪酱和碧根果味道一定更丰富。
喜欢甜食却又很怕甜，自己把糖减了很多，也减了些黄油，加了胡萝卜的量，觉得正好，胡萝卜和肉桂的香味浓郁，建议尝试的小伙伴不要再减糖了。
量匙量杯不那么好掌握，括号里是我自己调整的量。
此方子可做一个Bundt Pan。

用料  

棕黄油胡萝卜蛋糕【Browned Butter Carrot Cake】的做法  

1. 黄油在小锅里中火融化，加热至棕色，有浓郁香味。（过滤）冷却至室温。

2. 烤箱预热350F （175 摄氏度）。

3. 混合全麦粉、泡打粉、肉桂粉、盐、丁香粉。

4. 胡萝卜擦碎。

5. 盆中加入棕色黄油、糖、菜籽油、香草精，用电动打蛋器中速混合，2分钟左右。一个一个加入鸡蛋，搅拌均匀。

6. 在步骤5中加入部分步骤3的粉类混合物，慢速搅拌，逐渐加入牛奶，最后把剩下的粉类混合物倒入，搅拌均匀。加入胡萝卜碎，搅拌均匀。倒入模具，整平。

7. 175度烤45分钟，直到木签插入拔出来后是干燥的。连模具在烤架上凉10分钟，之后脱模。在烤架上凉至室温。

8. 制作淋面：
   奶油奶酪室温软化，加入糖粉、牛奶，和香草精。中速搅打至顺滑。浇在冷却的蛋糕上，撒烤过的碧根果碎。

小贴士

几乎是磅蛋糕的做法，含油和糖量都比较大。棕色黄油很香，不建议在我调整后的100克再减量了，实在介意油大的的可适量减少菜籽油的量。但是，这款蛋糕油润一些真的非常香。
胡萝卜大概是两根，我擦的很碎【累死了otz，可以不这么碎的。