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秋冬经典蛋糕(一):巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕秋冬经典蛋糕(二):蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕秋冬经典蛋糕(三):古典巧克力蛋糕秋冬经典蛋糕(四):适合新手的布朗尼蛋糕秋冬经典蛋糕(五):无泡打粉基础磅蛋糕
用料
巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬经典蛋糕(一)的做法
巧克力、黄油隔水融化。
蛋黄蛋清分离。
倒入蛋黄混合均匀。
倒入面粉混合均匀。
4寸蛋糕模里垫好油纸。
蛋清打发至提起打蛋器呈小弯角后,与巧克力面糊翻拌均匀。
巧克力面糊倒入4寸模具,180度,6分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。烤制时间越长蛋糕越凝固,流心就会越少。
出炉,连同油纸取出放入盘中,轻轻揭开蛋糕周围的油纸以免破皮,小心烫,然后将蛋糕倒扣在盘子里,再轻轻撕去底部油纸,切开可见流心。暖心暖胃,简直太好吃!
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