尽量选择熟透的香蕉，因为香蕉本身有一定甜度所以方子里糖量较少，选用的100%可可粉，爱吃甜的可以适当加量
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 香蕉 | 1根 |
| 可可粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 核桃碎 | 适量 |
低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法
五个鸡蛋蛋黄蛋白分离
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第2张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第2张")
加入10克砂糖，40克玉米油，全部香蕉泥，搅拌均匀
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第3张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第3张")
筛入低筋粉和可可粉
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第4张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第5张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第5张")
分三次加入砂糖打发至硬性发泡，能提起直角
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第6张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第6张")
加入三分之一打发的蛋白到面糊中
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第7张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第7张")
翻拌均匀
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第8张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第8张")
全部倒回至蛋白盆，翻拌均匀，尽量不消泡
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第9张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第9张")
倒入模具中后加入核桃碎，稍作翻拌。烤箱预热到165度，设定45分钟，30分钟左右未避免表面颜色过深，加盖锡纸
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第10张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第10张")
出炉后倒扣晾凉，会有一点湿，彻底放凉就好了～
![低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第11张]( "低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法步骤图 第11张")
