6/8/10寸低糖少油戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

此配方糖含量已经是很低了 不能再减 再减就已经没啥甜度！

八寸以及十寸的配方中鸡蛋要选大个的！要用带蛋壳58g以上的大鸡蛋哦~若克数不够就多加一个鸡蛋即可。

用料  

6/8/10寸低糖少油戚风蛋糕的做法  

1. 主要是分享配方,做法都大同小异,各位姐妹可以参考其它食谱的详细步骤。
   由于配方中的含糖量比较低，所以所有的细砂糖都是加入蛋白中一起打发的，是为了增加蛋白的稳定性。

2. 想要戚风不开裂注意2个点。1:掌握打蛋白的状态，打完后低速搅拌2分钟会更加细腻；2：用低温长时间烘烤，前一个小时选用上100度，下130度的温度去烘烤，后把温度调到上140度，下150度烤十分钟出炉即可。

3. 低糖少油烤出来的蛋糕依旧非常的绵软，但我的刀用久了不锋利了，切出来的组织断断续续的不好看。