咖啡百利甜巧克力千层毛巾卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近的网红，自己琢磨了一下，写个菜谱记录一下。千层我喜欢晓廷的方子，淡奶油里面加了百利甜和咖啡，味道更赞了😋😋😋如果不喜欢百利甜，可以用咸奶油加奥利奥，我用玉子烧锅做毛巾卷非常方便😎😎😎

用料  

咖啡百利甜巧克力千层毛巾卷的做法  

1. 鸡蛋加糖、盐搅打均匀（我这个是2份的量）

2. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

3. 加入玉米油搅拌均匀

4. 低粉和可可粉混合均匀过筛

5. 步骤3慢慢倒入步骤4里面，边倒边搅拌

6. 搅拌均匀后过筛4-5遍成细腻的千层面糊

7. 玉子烧锅预热，倒入一大勺面糊，快速晃动小锅，让面糊铺满整个锅底，多余的面糊再重新倒入剩下的面糊中，炉子开小火，直到面糊凝固出现气泡即可

8. 将锅离开炉子，轻轻揭开面皮，放在晾网上冷却，依次做好全部面皮

9. 淡奶油加百利甜、咖啡粉、糖粉打发

10. 打至7分发即可

11. 把面皮一张连着一张摊好，接缝处搭起来，光滑的一面朝下

12. 抹上适量打发好的奶油，撒上可可脆片、巧克力脆珠，从右往左慢慢卷起

13. 用油纸包好，两头夹好，放冰箱冷藏1小时以上

14. 切片食用

小贴士

一般一份的量可以做面皮26张左右，要做小卷可以做2个，反之大卷做一个
如果面皮里面用黄油，那么鸡蛋、牛奶、淡奶油都要常温的，不然黄油容易结块浮在上面。