层层奶油
甜而不腻
惊艳你的味蕾
这个夏天幸福感爆棚
用料
| 巧克力面糊 | |
| 低筋面粉 | 15.6g |
| 高筋面粉 | 27.6g |
| 牛奶 | 150g |
| 可可粉 | 4.8g |
| 全蛋 | 90g |
| 砂糖 | 15.6g |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 硬性奶油 | |
| 淡奶油 | 106g |
| 幼砂糖 | 12g |
| 马斯卡彭 | 21g |
| 蜜红豆 | 62g |
| 备用材料 | |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法
全蛋加砂糖搅拌至没有颗粒
![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第2张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第2张")
边搅拌边加入牛奶
![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第3张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第3张")
低粉和可可粉混合
过筛至液体中
搅拌至没有颗粒![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第4张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第4张")
将搅拌好的面糊过筛两遍
使口感更加细腻
倒至空碗中备用![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第5张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第5张")
手腕旋转
让面糊均匀的覆盖锅底
将剩余面糊倒入盆中
（底部冒小气泡代表成熟）![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第6张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第6张")
完成后面皮取出放凉
叠放在一起
将完成的面皮进行修圆备用
叠着摆放面皮![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第7张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第7张")
将取出奶油奥利奥的碾碎备用
![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第8张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第8张")
奶油打发至浓稠状态
第一次加6g幼砂糖
高速打发，打发至有纹路
第二次加6g幼砂糖
打发至硬性奶油状态![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第9张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第9张")
在面皮上均匀涂上奶油
边缘处不涂
撒上巧克力饼干碎![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第10张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第10张")
将边缘面皮向内折叠
从一端卷起
（尽量卷的紧实一点哦）
撒上一层薄薄的可可粉![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第11张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第11张")
...
虽然没有芝士蛋糕细腻
却又相当柔软
入口即化满满都是幸福感啊
...![「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第12张]( "「巧克力毛巾卷」| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.奶油打发前要冷藏（在低温状态下才能搅打粘稠）
2.打发初段：低俗（1-2档）
打发中断：中速（3-4档）
3.勺子在淡奶油表面划出清晰纹路
