正宗美味的艰难的古早味蛋糕怎么做

想要发的高的其中一个关键就是模具要深才会爬得高
   用吐司盒做过，有洞的记得包锡纸，那发的老高了，哈哈，450g的吐司盒，4个蛋就行，其他计算一下减一减就行，差不多就行（我不专业，自己每次都是差不多都能行，哈哈，其实差个一点点影响不大）

不是特别特别的完美，但是自我感觉很完美！哈哈哈哈哈

突然想发一下，当记录一下自己失败N次终于成功的古早蛋糕，疫情期间在家，朋友圈突然流行起来，结果次次失败，前头烤的挺好，烤到最后变成布丁层，表面焦了，后来才发现新烤箱温度偏高😂
     很多方子里都是150度，我的烤箱得是120度才行，烤了一小时20分钟，完美！前期的蛋糕糊准备很重要，但是烤箱的温度也很关键！可以温度低点慢慢烤反而容易成功（我是这样）所以在150度上下看自己的烤箱温度调节，焦了下次温度就低点
      我试过温度低了过程中间（30-40分钟后）可以调高10-20度，温度一开始高了再往下调，别人成不成不知道，我的本来蓬高了结果就往回缩🤪


前期看过不少方子，有的油糖多，牛奶量，有的少，粉的多少不一样，试了两次总结一下就是，大概这个范围其实都是能成功的，哈哈

按照方子正经做过一次，感觉太油了，这次自己试着放了60克感觉也可以，下次在试试50克，哈哈

这次没看方子，就自己大概范围试了一下，没想到也没事

用料  

艰难的古早味蛋糕的做法  

1. 我懒得洗锅碗瓢盆，一般就两个盆😂，一个盆里称好90克低筋面粉，还是放在称上，油烧热（油热了点面粉滋滋响了也没事）60克边倒边称，搅拌搅拌均匀（糊糊状），再倒入牛奶70，搅拌搅拌均匀（凝固状）。另一个盆打入6个蛋，用大勺子把蛋黄一个个盛出来（不放心的可以打一个盛一个），其实有一点蛋黄没事的，因为我经常戳破留下一点，能打发的，哈哈，蛋白我啥也没加，就糖65克，打发至湿性软弯钩就行，然后一半蛋白弄到蛋黄糊，炒菜一样搅拌，倒回蛋白盆，炒菜一样搅拌均匀，倒模具，得咧！

2. ！！！！烤箱烤盘放水150度预热，模具放水里（我的烤箱偏高）用120度1小时20，出炉模具摔震一下马上脱模放着，完美！🤩🤩🤩一定要根据自己烤箱的实际温度调节高低！不然像我第一次不知道，150度烤焦！！！！时间1小时——1小时20分钟，

3. 第一次失败的，哈哈

4. 失败，哈哈