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古早味蒸蛋糕易学又好吃的做法 如何做古早味蒸蛋糕最好吃
古早味蒸蛋糕易学又好吃的做法 如何做古早味蒸蛋糕最好吃
美味咖
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用料
普通面粉 | 400克 |
白糖 | 350克 |
鸡蛋 | 250克 |
鸭蛋 | 250克 |
白酒 | 一点点 |
古早味蒸蛋糕的做法
把鸡蛋鸭蛋打入无油无水的容器里,用电动打蛋器中速打散,白糖分三次加入,每一次都要白糖打融化了再加下一次。天气冷的时候可以在下面垫盆温水。
全部的糖加完转高速继续打,这时蛋液会越来越发白。
就这样一直打到体积是原来的两倍,打蛋器提起来写个8字很久都不消失,这就行了。然后把面粉倒进去翻拌均匀,记得要用炒菜的手法。最后加一点点白酒搅拌,这是为了去蛋液的腥味。
然后装入要用的容器里,锅里注入水,把装好的蛋糕液放进去。水烧开后转中火35分钟关火。这时记得不要急着打开盖子,3——5分钟后再打开。好了,美味的蛋糕可以享用了。