表妹的生日，原本想做提拉米苏的，结果小姑娘说想吃巧克力的~！我又不会裱花。。。于是想了2天想出的这些配方的组合~！
这款蛋糕用料丰富，口感和风味都很有层次；巧克力与浆果的组合又特别地调和。
用料
| 樱桃酱 | 60g |
| 黑樱桃 | 若干 |
| 树莓 | 若干 |
| 巧克力蛋糕坯 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 砂糖 | 150g |
| 低筋粉 | 120g |
| 泡打粉 | 1g |
| 牛奶 | 70g |
| 黄油 | 45g |
| 可可粉 | 35g |
| 朗姆酒 | 15g |
| 柠檬汁 | 10滴 |
| 芝士樱桃慕斯馅 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 吉利丁 | 2片（10g） |
| 巧克力覆面 | |
| 黑巧克力 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 10g |
| 装饰水果 | |
| 蓝莓 | 若干 |
| 果酱+水 | 一点点 |
仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法
日式海绵蛋糕法制作巧克力蛋糕坯：蛋白+柠檬汁+砂糖打发到硬性发泡，再加入蛋黄，继续打2分钟；筛入低筋粉+泡打粉。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第2张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第2张")
牛奶+黄油，微波熔化，再冷却到室温，筛入可可粉，加朗姆酒。调匀后混入蛋糕糊。烤40-50分钟左右~我懒得搬烤箱，用的电压力锅（去掉密封圈和压力阀）50分钟。蛋糕坯烤好后晾凉，横向从中间劈开待用。我当时放冰箱冷却来着。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第3张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第3张")
制作慕斯馅：淡奶油+砂糖打发到7-8分。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第4张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第4张")
奶油奶酪切块+牛奶+樱桃酱一次性放入料理机打成糊。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第5张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第5张")
吉利丁加凉白开泡软后，沥干，微波化成液态，并与3、4两步的糊混合即成
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第6张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第6张")
组合蛋糕：一层巧克力蛋糕坯在最下，再抹上慕斯馅，再放另一层巧克力蛋糕坯，组合成功。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第7张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第7张")
制作巧克力覆面淋酱：黑巧克力+黄油微波加热。你会发现黄油很快化成液态了而巧克力还是固态，这时候拿勺子搅一会儿就都化开了。然后加入淡奶油，混匀。开始淋酱~~酱请剩一碗底备用。
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第8张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第8张")
饰面：黑樱桃，树莓，蓝莓，稍微蘸一下剩的巧克力酱，再摆到蛋糕表面上，就粘住了~！樱桃表面可以刷一点亮晶晶的果酱水，成功！！！
![仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第9张]( "仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯的做法步骤图 第9张")
小贴士
第一次做这么复杂的蛋糕，简略了无数步骤（你们一定看出来了），还是搞了3个小时，做完都半夜12点了。照片是第二天从冰箱拿出来时拍的，巧克力表面瞬间就凝结小水珠啦~
慕斯馅里其实应该放樱桃一起打成糊的，不过黑樱桃太贵啦还是用酱了。8寸，大家都惊艳了~一边吃一边说料好足好着实~！
最后讲个笑话：给蛋糕起名字的时候，
我 ：仲夏浆果朗姆巧克力蛋糕配樱桃芝士慕斯
Qxx：什么叫仲夏？
我 ：夏天的中间部分。
Qxx：就是二伏呗？！
最后的最后——如果巧克力覆面略硬了蜡烛插不上的话——请插在蓝莓的pp里。
