美味的表白蛋糕卷简单做法,表白蛋糕卷做法大全

用料  

表白蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和牛奶混合，搅拌均匀

2. 蛋黄蛋白分离，注意蛋白盆里要无水无油，把蛋黄加入混合的玉米油和牛奶里面，搅拌均匀

3. 蛋黄混合液里面筛60g低筋面粉，面粉一定要过筛，划十字或者Z字搅拌均匀，不要画圈，搅拌至细腻无颗粒即可

4. 烤箱预热130度，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至蛋白提起有大弯钩即可，

5. 取一小勺蛋黄糊，筛一点点红曲粉，拌匀，加入约蛋黄糊三倍的蛋白，翻拌均匀，颜色看起来不要太深，浅一点好看，我的颜色太深了

6. 将红色的混合液装入裱花袋，剪一个小小的口，油纸提前画好图案，我是在ipad上搜的图案，描到了油纸上，然后反铺油纸在烤盘里，用裱花袋描绘出图案

7. 图案画好后将烤盘放入烤箱一分钟取出，这时候可以换烤盘，也可以稍等一会晾凉，把剩余的蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌混合，然后把混合液倒入烤盘，用刮板刮平表面，震两下，放入烤箱，上下130度35分钟

8. 晾网上铺油纸，蛋糕烤熟后取出倒扣在晾网上，趁热撕掉底部油纸，好看的图案就出来了，再把油纸盖上，防止变干，温热的时候就可以卷了，想卷什么随意了

9. 非常好看，我卷了肉松，孩子喜欢吃

小贴士

我的烤箱小，是米家32L的，我反复试过几次，130度烤蛋糕卷正合适，具体温度请根据自己家烤箱定