浓郁巧克力6寸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

我家小妞从小到大都是巧克力控，明天生日必须做巧克力蛋糕满足她。

用料  

浓郁巧克力6寸蛋糕的做法  

1. 我的材料

2. 我用的后蛋法
   1.油+巧克力奶+糖，混合拌匀，特别是油和奶一定要搅拌到完全融合，没有分离状态。
   2.加入巧克力粉+低筋粉，拌匀

3. 加入鸡蛋，我这个是两个戚风量，所有用了6个鸡蛋，配方已经按一个贴上

4. 很浓郁，放入冰箱
   同时开始预热烤箱.160℃

5. 蛋白分三次加糖

6. 此刻还不行

7. 全部小弯钩，以前喜欢用厨师机，后来发现打发不到底部，通常表面硬朗了，底下还是湿度比较厉害，容易失败，所以乖乖的用手持打蛋器。

8. 蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，用翻拌法，至于为什么，我只能告诉你，我没试过其他，因为几乎所有方子都说翻拌，那就翻拌了，暂时不想做实验，为什么？
   
   
   然后放入烤箱160℃我烤了50分钟

9. 拿出蛋糕，颠几下，倒扣，等凉了取出

10. 这是反面，因为感觉大家都很介意开裂，所以拍了个反面，我觉得开裂完全不影响口感啊，蛋糕店也市场有开裂的戚风，裂口还很多

小贴士

1.糖分不建议减少了，因为全部巧克力类食材，会有点苦的味道，但正好的口感。

2.巧克力奶会比鲜奶厚重，可能没有鲜奶加巧克力粉做出来的那么蓬松，介意的，巧克力奶换成鲜奶，量减少5克左右，巧克力粉再加10克。