这款咸蛋黄肉松蛋糕,口感细腻松软,做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦!下面将具体做法分享给大家。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 70g |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 55g |
细砂糖 | 45g |
咸蛋黄酱 | 2勺 |
肉松 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
芝士片 | 适量 |
咸蛋黄肉松蛋糕的做法
准备食材
肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。
蛋黄和蛋清分离,玉米油和牛奶混合,搅动混合均匀至乳化,接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。
接着加入蛋黄继续混合均匀。
细砂糖分三次加入蛋清中,打发至能提起弯钩。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
吐司模具提前用锡纸包裹好外层,里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中,倒入三分之一处。
铺上芝士片,撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材,比如葡萄干也是不错的选择,口感不一。
接着再倒入剩下的蛋糕糊,轻震两下,震去气泡。
将吐司模具放入烤盘内,注入温水3cm的高度。
烤箱预热150度烘烤60分钟,水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦!
成品图
成品图
成品图
小贴士
小贴士:
1、蛋糕比较大,所以烘烤的时间比较久,采用水浴法一般烘烤60分钟左右,根据自己烤箱实际的温差,也延长或缩短时间。
2、蛋糕如果顶部上色过深,可以加盖一层锡纸避免烤过色,出品后影响口感和颜值。
3、还可以在制作蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉,或者可可粉,抹茶粉都可以的。