此配方是利用达酷客40度恒温全蛋打发哦~
翻拌注意:用刮铲延着容器边缘慢慢打圈至中心点,重复此动作至面糊拌均匀为止。翻拌时不能快速转圈拌,以免面糊消泡,蛋糕口感变硬。
所有的西点里面油的配方千万不能使用花生油,花生油独有的味道盖过西点本身的味道哦。
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 4个 |
白沙糖 | 45克 |
蜂蜜(液态状) | 35克 |
油 | 45克 |
香草精(或柠檬汁) | 1茶匙 |
蜂蜜蛋糕之小时候的味道的做法
主锅内无油无水状态,放入鸡蛋液、白沙糖、蜂蜜
设置12分钟40度5档打发加入过筛好的低筋面粉
设置15秒S档翻拌取下搅拌桨,把蛋液倒入容器内,加入45克油(量杯盖在50ml的水平位置处)、一茶勺香草精或柠檬汁,用刮铲翻拌均匀,不能转圈拌,以免面糊消泡,蛋糕口感变硬。
烤箱提前预热150度10分钟,蛋糕模具刷上一层油,倒入蛋糊液至模具8分满后轻震模具2-3下排气,撒上之嘛,送入烤箱150度16分钟。出炉后倒扣5分钟左右,待冷却后即可脱模。(此温度和时间仅供参考,根据烤箱性能调节时间和温度)此配方大约可做12个。
小贴士
此配方是利用达酷客40度恒温全蛋打发哦~
翻拌注意:用刮铲延着容器边缘慢慢打圈至中心点,重复此动作至面糊拌均匀为止。翻拌时不能快速转圈拌,以免面糊消泡,蛋糕口感变硬。
所有的西点里面油的配方千万不能使用花生油,花生油独有的味道盖过西点本身的味道哦。