小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕，其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感，烘烤温度加高形成脆皮，时间变短让内部超柔软，喜欢的小伙伴赶紧收藏哦！

用料  

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕的做法  

1. 先把材料备好，模具里放纸杯

2. 蛋盆中鸡蛋、糖、蜂蜜

3. 蛋盆坐于50度温水中，热水有利于全蛋打发。打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀，泡沫变得很细腻，提起蛋头，滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。

4. 分3次加入过筛的低筋面粉，翻拌至看不到干面粉颗粒。
   

5. 加入玉米油，翻拌或切拌均匀

6. 蛋糕糊装入模具7成满，震一下气泡，撒上几个杏仁片

7. 送入预热好的烤箱、中层，上下火190°C烤15-18分钟，👀蛋糕膨胀到最高点，回落至稳定就差不多了。

8. 香气四溢啊！

9. 超级细腻，好吃😋

小贴士

不确定熟没熟？可以拿一个牙签插入，不粘即代表熟了。