用平底锅也能做蛋糕🎂的烹饪做法，大厨教你详细做法

自己制作蛋糕真的挺累的，但是当看到成品的时候，还是非常有成就感的，哈哈

用料  

用平底锅也能做蛋糕🎂的做法  

1. 准备所需食材

2. 将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打入无水无油的盆中

3. 蛋黄里加入40克糖，搅拌均匀

4. 搅拌均匀后加入低筋面粉、纯牛奶

5. Z字型搅拌均匀，不要划圈搅拌，以防起筋

6. 搅拌成这样细腻粘稠即可，放一旁备用

7. 30克糖分三次加入蛋清里（这是第一次）我滴了几滴香草精去腥，没有的可以用柠檬汁代替或者不滴

8. 打发至粗泡加入糖（第二次）

9. 打发成密集的小泡把剩下糖都倒进去（第三次）

10. 打发至提起打蛋器有小尖角即可

11. 分三次把蛋白加入蛋黄糊里，每次都是翻拌均匀后，在加下一次

12. 翻拌均匀

13. 平底锅小火烧至温热，不用放油，用勺子舀入一勺面糊，从正中心倒，不要动，出来自然是个圆形，加入的量不固定，直到你觉得到了合适大小就行

14. 盖上盖子，烙至上方凝固并有气孔时，代表已经定型，翻面在烙三分钟

15. 看看😁还不错，这些量烙家里小盘子的大小，总共烙了6个饼

16. 在烙了三个饼后，我把剩下一半的面糊中，加入了10克可可粉，可以做巧克力蛋糕😃不想吃巧克力的可以继续烙原味的

17. 全部烙好了😋

18. 盆中倒入200克淡奶油，加15克糖

19. 开始打发

20. 同样是打发至提起打蛋器有小尖角即可

21. 装入保鲜袋或裱花袋里，备用

22. 用盘子把蛋糕胚印成大小相同的圆形

23. 可以借助小刀，顺着盘子边缘划

24. 蛋糕胚挤上一圈奶油

25. 放入一层饼胚

26. 在挤一层奶油，在放入饼胚

27. 最上面这层挤奶油后，抹平整

28. 在蛋糕胚边缘，放入喜欢吃的水果，我放了草莓和芒果

29. 下边这层同样的操作

30. 草莓切两半，放上去，
    小雪人的制作:切掉草莓尖，切掉草莓屁股，先把大的放上去，在上面挤奶油，再把草莓尖放上去

31. 用黑芝麻当做眼睛，用牙签沾点奶油当做扣子

32. 最后在上方撒点糖粉或糖霜，没有的可不洒，就完成啦～铛铛铛*^_^*好好看

33. 巧克力的是一样的制作方法，我在蛋糕胚中间撒了点奥利奥碎和巧克力豆

34. 有了第一个的经验，这个是不是抹的比上一个强了，哈哈

35. 同样放了草莓，撒了点奥利奥碎，巧克力豆，还放了杏仁片做装饰，材料有限，各位别嫌弃😁

36. 哈哈，好吃*^_^*不枉我站的腿疼，第一次做没经验，奶油看着多，吃起来才知道挤得太少了，我的200克淡奶油刚刚好用完，多放点奶油才更好吃呀～

小贴士

注意事项都写在步骤里了，蛋糊要翻拌，手法要轻，避免消泡；盆里保证无水无油，蛋白和淡奶油才能打发起来，冷藏过的淡奶油更好打发，最好把准备打发淡奶油的盆也冷藏一下，效果更好哦～