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双层巧克力香草巴斯克~杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
双层巧克力香草巴斯克~杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:2.06W
约可以做7个杯子蛋糕
用料
奶油奶酪 | 190克 |
全蛋液 | 2个鸡蛋88克 |
巧克力 | 40克 |
淡奶油 | 130克 |
细砂糖 | 55克 |
玉米淀粉或低粉 | 10克 |
香草芝士层 | |
奶油奶酪 | 40克 |
淡奶油 | 90克 |
细纱糖 | 18克 |
吉利丁片 | 2.5克 |
可可粉 | 适量 |
双层巧克力香草巴斯克~杯子蛋糕的做法
将软化的奶油奶酪,鸡蛋,淡奶油,细纱糖玉米淀粉,和液化的巧克力,一起用料理机打成糊状过筛2次将气泡和颗粒过滤掉
将奶酪糊倒入耐烤布丁杯里,放入烤盘里倒入适量清水 ,190度烤15分钟左右出炉
香草芝士冻将奶油奶酪软化备用,吉利丁片用冷水浸泡,淡奶油、砂糖加热至微沸后加入泡好的吉利丁片融化,倒入软化好的奶油奶酪中搅拌均匀,最后加入香草酱搅拌均匀,装入裱花袋中备用
将香草芝士糊倒入烤好的巧克力巴斯克中,放入冰箱冷藏至凝固
吃前撒上可可粉
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