全网最详细的新手奶油生日蛋糕教程的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天是小苏生日鸭～
祝我自己生日快乐🎊
今年做蛋糕我改良了版本
今年的戚风蛋糕🍰终于没有“气疯”
生日蛋糕🎂不同于做饭，调料多点少点没关系
❤️生日蛋糕一定要精确到克才能成功
全网最全最详细的奶油生日蛋糕大概就是我这个了叭🎀

用料  

全网最详细的新手奶油生日蛋糕教程的做法  

1. ⭐️戚风蛋糕胚食材⭐️
   鸡蛋🥚3个，牛奶🥛35g，葡萄籽油20g（可以替换成玉米油或色拉油，但是一定要🈚️味道），绵白糖35g，低筋面粉50g（我试过最好用的是新良的低筋面粉）

2. 食材预处理

3. 蛋黄蛋清分离，蛋黄+牛奶+葡萄籽油用蛋抽混合均匀

4. 蛋黄蛋清分离，蛋黄+牛奶+葡萄籽油用蛋抽混合均匀

5. 筛入低筋面粉，用蛋抽划z字，捞拌均匀至颗粒消失，呈现浓稠状面糊

6. 做蛋白霜前预热烤箱，上下火160度10分钟
   开始制作蛋白霜，糖分三次加入
   🌸用电动打蛋器打至出现鱼眼状大气泡时
   🌸大气泡消失，出现小气泡时
   🌸小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路
   💥💥重点，一定要打发至干性发泡状态（提起打蛋器呈现比较短的小尖角，筷子插进去不倒）

7. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（像炒菜那样翻拌），将混合好后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，手法同上。                   
   将翻拌好的面糊从20到30厘米的高度倒入容器，我用的是6寸的模具，这个方子也是6寸蛋糕的方子，双手拿起模具，轻轻震动两下，使气泡消失

8. 放入预热好的烤箱，调整烤箱温度至130度上下管，50分钟

9. 出炉后将模具震动两下然后迅速倒扣，防止回弹，晾2小时后脱模

10. 🌈好多人担心戚风蛋糕开裂，真的不要在意这个，蛋糕顶部开裂证明蛋糕很好吃，真心的不用在意开裂🌈

11. Mascarpone芝士稍微打顺

12. 奶油分三次加入到芝士中

13. 奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能挂住花纹就可以

14. 然后请随心所欲的装饰你的🍰吧，至于抹面，开心就好，好吃是王道

15. 🌟🌟好多人和我说奶油在室温下容易化，Mascarpone就是解决这个问题的，而且它没有酸味，奶味十足，是做提拉米苏和蛋糕的必须选项，当然，奶油在打发前最少要放冰箱保鲜冷藏2小时，这样更好打发💜

16. 最后，祝我自己生日快乐鸭🎊
    18岁的我可真是个小可爱💓