蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
食谱使用电烤箱
用料
| 牛奶 | 220g |
| 砂糖 | 70g |
| 淡奶油 | 280g |
| 炼乳 | 15g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋挞皮 | 4个 |
| 汉美驰智能电烤箱 | 1台 |
烤蛋挞（附视频）的做法
蛋挞成品图
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美国汉美驰家用智能迷你电烤箱1台
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备好的食材
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110g的牛奶倒入锅中
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70g的砂糖倒入锅中，一起和牛奶加热
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开火融化砂糖
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砂糖融化后，关火，冷却备用
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拿一个空碗，淡奶油280g
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牛奶110g
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炼乳15g
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搅拌均匀，倒入刚才备好的温牛奶中。
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取四个鸡蛋的蛋黄，均匀搅拌...
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将搅拌好的蛋黄加入刚才的温牛奶中。
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将锅内的液体搅拌均匀，然后取一个筛子，将锅中的液体筛一遍，筛出来的液体为蛋挞原液。
![烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第15张]( "烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第15张")
烤箱温度旋转至220℃
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时间旋钮旋转至5分钟，进行烤箱预热工作。
![烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第17张]( "烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第17张")
在烤箱预热的五分钟里，将刚才筛出来的蛋挞原液倒入蛋挞皮中，准备制作蛋挞。
![烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第18张]( "烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第18张")
烤箱预热完成，将蛋挞放入烤箱中烘焙20分钟。
![烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第19张]( "烤蛋挞（附视频）的做法图解 做法步骤 第19张")
20分钟烘焙时间完成，取出烘焙好的蛋挞。
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在蛋挞上加一些蓝莓酱，及美观又美味。get~
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食谱使用电烤箱
