这个下午，就让芝士在你的口中流动吧！无法抗拒的芝士流心挞，好吃得不要不要的！芝士控不能错过这个奇妙的口感。
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玫瑰花蛋糕
三种口味全麦低脂厚切代餐饼干
用料
| 挞壳 | |
| 黄油 | 48g |
| 糖粉 | 32g |
| 鸡蛋 | 13g |
| 低筋面粉 | 91g |
| 奶粉 | 5g |
| 流心芝士馅 | |
| 奶油奶酪 | 130g |
| 糖粉 | 20g |
| 蛋白 | 26g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 淡奶油 | 25g |
| 黄油 | 10g |
| 蛋液 | |
| 蛋黄 | 20g |
| 淡奶油 | 12g |
一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法
挞壳：所有材料倒在擦净擦干的案台上；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第2张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第2张")
用手搓揉成沙粒状；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第3张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第3张")
借助铲刀用手搓揉成团；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第4张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第4张")
上下垫一张油纸用擀面杖擀成约0.5cm厚；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第5张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第5张")
用6cm挞圈刻出圆形，放在网格硅胶垫上；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第6张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第6张")
将挞皮重新擀开，裁成高于挞壳高度的长条；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第7张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第7张")
围再挞圈内侧并用小刀将边缘修平；烘烤参数：家用烤箱155度，时间10-12分钟；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第8张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第8张")
流心芝士馅：奶油奶酪室温软化，加入流心芝士馅中的所有材料；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第9张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第9张")
用蛋抽搅拌均匀；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第10张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第10张")
细腻光滑无颗粒的状态，降温至浓稠的状态备用；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第11张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第11张")
芝士流心馅装入裱花袋中，挤入到晾凉的挞壳中；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第12张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第12张")
挤入模具10分满，不需要抹平；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第13张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第13张")
表面刷上混合均匀的蛋黄和淡奶油；
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第14张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第14张")
烘烤参数：家用烤箱230度，表面上色即可。
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第15张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第15张")
趁热切开会有流心的状态。
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第16张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第16张")
玫瑰花蛋糕
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第17张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第17张")
三种口味全麦低脂厚切代餐饼干
![一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第18张]( "一口就爆浆 外酥里嫩 芝士流心挞的做法步骤图 第18张")
小贴士
温馨提示：
1.挞壳的形状可以用菊花型的蛋挞模具代替；
2.挞壳如果没有用到冲孔挞圈和网格硅胶垫，需要底部扎孔，压重石烘烤；
3.流心芝士馅所有材料混合均匀即可，可以用均质机来打匀，如果出现颗粒的情况，可以用过筛的方法将颗粒去掉；
4.流心芝士馅太稀，可以放冷冻30分钟左右将表面冻硬再刷蛋液；
5.保存方式：冷藏2-4度存放，注意密封防潮防串味，保质期2天，可以微波炉加热约20秒再食用，口感更好。
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